Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat au couteau pour faire des gros morceaux (couper chaque carré en 4), et réservez.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, à feu doux. Lorsqu’il est fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Diluez le café dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude et mélangez bien, puis versez dans la casserole.

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.

Ajoutez la farine, le sel, la levure et les carrés de chocolat, et mélangez.

Versez dans un moule beurré de forme rectangulaire, et enfournez pour 15 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.

Cette recette est extraite de l’excellent livre « Cookies, muffins & co » de Pascale Weeks.