Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un grand récipient, mélanger ensemble la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit onctueuse.

Éplucher les pommes et les évider, puis les couper en dés et les ajouter à la pâte.

Mélanger.

Facultatif : Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum et quelques noix ou noisettes.

Pour éviter de huiler le moule à cake, recouvrir le fond de papier sulfurisé.

Enfourner pour 45 à 50 minutes. Planter la pointe d’un couteau au milieu du cake pour savoir s’il est cuit.

La recette vient du site « Les petits plats de Rose », et est une recette de gâteau et non de cake : http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2011/07/moelleux-aux-pommes-sans-lactose.html