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Recettes simples, familiales et gourmandes

  Un coulis pour accompagner une panna cotta, un cheesecake ou des yaourts maison

Faire fondre le beurre, et réserver. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et réserver.

Éplucher et couper finement les échalotes en rondelles. Préparer un bol de fond de veau.

Dans un récipient, mettre la farine et le sel. Verser les œufs et mélanger avec une cuillère en bois.

  Pour les préparations salées ou sucrées

  Pratique si vous avez des jaunes d'oeufs à utiliser !

Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Les faire fondre doucement au bain-marie : placer un grand bol ou une casserole sur une autre casserole contenant de l’eau sur feu moyen.

Émincer l’oignon et préparer 1 litre de bouillon en faisant bouillir de l’eau avec les cubes.

  Ultra rapide

  Plus facile encore que la bechamel classique à la casserole