Éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire fondre le cube de bouillon dans un grand verre d’eau chaude.

Pour peler les tomates plus facilement, les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Y ajouter l’oignon et le faire dorer 5 minutes. Réserver dans une assiette.

Faire cuire les morceaux d’agneau pendant 5 minutes en les retournant.

Ajouter les navets, les carottes, les tomates, l’oignon, le sel, le poivre, le thym, le laurier, et le bouillon-cube fondu.

Recouvrir et faire cuire pendant 2 heures.