Préchauffer le four à 180°c (Thermostat 6).

Éplucher une pomme, l’évider et la couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur dans la hauteur.

Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé (ou utiliser un plat allant au four).

Poser 2 tranches de lard en croix.

Poser une rondelle de pomme, puis un fromage au centre de la croix et refermer les côtés du lard.

Poivrer.

Enfourner pour 10 à 15 minutes selon la puissance du four.

Servir chaud, accompagné de haricots en fagots, s’il vous reste du lard, ou accompagné d’une salade verte.

Selon les goûts, le Saint-Marcellin peut être remplacé par du fromage de chèvre (type Rocamadour par exemple)