Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6) Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper des tranches de 1.

Préparation de la sauce chèvre-épinards : Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes (la partie verte)

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Eplucher les pommes de terre et les trancher finement.

Faire bouillir le lait avec du sel. Quand l’eau bout, verser la polenta et laisser cuire 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle devienne pâteuse.

Préchauffer le four à thermostat 7 (200°c). Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.

Préparer la sauce bolognaise : Émincer les oignons et l’ail. Réserver.