A préparer la veille ! Au préalable : Préparer un café bien fort et le laisser refroidir.

Prévoir de préférence un moule spécial pour les cheesecakes, à savoir un moule à manqué avec une charnière pour pouvoir ouvrir le moule et ainsi ne pas avoir besoin de démouler le gâteau.

Peler des cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6-7). Râper grossièrement le parmesan, hacher au couteau les noisettes et les tomates séchées.

Faire préchauffer le four à 180°c (Thermostat 6/7) Mélanger ensemble les ingrédients « secs » : Farine, levure, sel, piment d’Espelette.

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6-7). Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Préchauffer le four Thermostat 6 (180°c). Couper au couteau les deux chocolats et les noisettes en petits morceaux, et réserver.

Préchauffer le four à 180°c (Th. 6). Dans un saladier, mélanger ensemble le yaourt, les œufs et le sucre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le plat, et faire fondre le beurre restant.

Au préalable : Préparer la pâte brisée et la laisser reposer une heure au frais (Voir la recette de la pâte brisée très facile).