Le sauté de mines est une recette de nouilles sautées que l'on cuisine beaucoup sur l'île de la Réunion.

Préparation de la farce : Egoutter le thon et l’écraser à la fourchette.

La veille : Faire tremper les pois dans un bol d’eau froide la veille.

Eplucher le concombre, et enlever la première peau des oignons et couper le vert.

Préchauffer le four thermostat 8. Couper les courgettes en petits dés et émincer les oignons.