Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6) Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper des tranches de 1.

Couper le porc en petits dés. Hacher les tomates. Piler l’ail, avec le sel et le poivre.

Éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire fondre le cube de bouillon dans un grand verre d’eau chaude.

Si vous souhaitez un rendu plus joli, les courgettes et les tomates devront être de diamètre presque identique.

Coulis : Faire bouillir les tomates pour les peler facilement. Enlever les milieux et pepins.

Voilà une recette qui permet de ne pas jeter les tomates du jardin qui, faute de soleil, ne deviendront pas rouges !

Si la morue n’est pas dessalée, il faut la dessaler.

Note : Vous pouvez également préparer cette recette avec un poulet entier, à découper en morceaux, ou encore avec des escalopes de poulet, également coupées en morceaux.

Eplucher le concombre, et enlever la première peau des oignons et couper le vert.

Découper chaque filet de poulet dans la longueur en lamelles de 3 cm de large environ.