Mettre dans une casserole le lait de coco, le miel (ou le sucre roux), la vanille en poudre et l’agar-agar.

Verser dans une casserole le lait, la crème fraîche, les asperges et un peu de leur jus, l’agar-agar, du sel et du poivre.

A préparer au moins 2 heures à l’avance. Mixer les tomates confites pour réaliser une purée.